Berghofer Mühle Směs na pečení mlýnského chleba (výroční), 660 g

U příležitosti 175. výročí založení společnosti Berghofer Mühle vytvořila Liane Berghofer se svým týmem opět speciální směs na pečení, tentokrát na skutečnou klasiku rakouského chleba, která Vás potěší svou tmavou křupavou kůrkou a měkkým vnitřkem - ideální ke snídani i svačině.

Další informace

• do směsi na pečení stačí přidat pouze droždí a vodu;
• směs byla naplněna do malého plátěného sáčku;
• přibližně na 1 kg čerstvého chleba.

Příprava

• v míse na těsto smíchejte 465 g vlažné vody s droždím (6 g sušeného droždí nebo ½ kostky čerstvého droždí);
• přidejte směs na pečení a krátce promíchejte dřevěnou lžící;
• doba hnětení: 3 minuty pomalu, 2 minuty intenzivněji;
• těsto přeneste na pomoučněnou pracovní plochu a nechte ho přikryté odpočívat při pokojové teplotě asi 30 minut;
• po uplynutí doby vytvarujte těsto do kulatého nebo oválného tvaru a vložte je do vymazané a moukou vysypané formy;
• poté těsto přikryjte a nechte ho znovu asi 20 minut kynout;
• mezitím dobře předehřejte troubu (např. horkým vzduchem na 230 °C);
• po uplynutí doby kynutí chléb vyklopte na již horký plech nebo horký kámen na pizzu a vložte do trouby;
• na dno, ihned po vložení, několikrát stříkněte rozprašovačem, aby se vytvořila pára;
• přibližně 10 minut pečte při 230 °C, poté pokračujte v pečení při 185 °C přibližně 45 minut;
• po upečení by měl chléb na spodní straně znít "dutě;"
• nechte jej vychladnout na kuchyňské mřížce a pak si pochutnejte.