Čím se vyznačuje dobrá omáčka na pizzu?

Klasická italská omáčka na pizzu zaujme především:

• intenzivní rajčatovou chutí
• minimem surovin
• svěžím aroma
• přirozenou sladkostí

Nejdůležitější je především kvalita použitých rajčat.

Suroviny pro dokonalou omáčku na pizzu

Na přibližně 4 pizzy:

• 1 konzerva loupaných rajčat
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 špetka soli
• volitelně trochu oregana nebo bazalky

Takto snadno omáčku připravíte

1. Rajčata rozmačkejte rukama nebo lžící.
2. Smíchejte je se solí a olivovým olejem.
3. Podle chuti dochuťte trochou oregana.

Tradiční omáčka na pizzu se nevaří. Díky tomu si rajčata zachovají svou svěží a autentickou chuť.

Která rajčata jsou nejvhodnější?

Mezi nejoblíbenější patří:

• rajčata San Marzano
• na slunci vyzrálá italská rajčata
• kvalitní konzervovaná rajčata

Dodají omáčce intenzivní aroma a příjemně vyváženou sladkost.

Méně je více

Pro autentickou pizzu nanášejte omáčku pouze v tenké vrstvě. Příliš velké množství by mohlo způsobit, že těsto zůstane měkké.

Závěr

Z několika málo surovin a kvalitních rajčat připravíte aromatickou omáčku na pizzu s chutí jako v Itálii. Jednoduchá, svěží a ideální pro domácí pizzu.