Proč si připravit sushi doma?

Příprava sushi doma není jen zábavná, ale nabízí také spoustu prostoru pro experimentování.

Ať už dáváte přednost klasickému sushi s rybou, vegetariánským variantám nebo moderním pojetím, domácí sushi si můžete přizpůsobit přesně podle svých představ. Skvěle se hodí pro příjemné večery s rodinou nebo přáteli.

Nejdůležitější suroviny pro sushi

Pro dokonalé sushi jsou základem především kvalitní suroviny.

Neobejdete se bez:

• sushi rýže
• rýžového octa
• plátků nori
• sójové omáčky
• wasabi
• nakládaného zázvoru

Čím kvalitnější suroviny použijete, tím autentičtější bude výsledná chuť.

Jak správně připravit sushi rýži: základ dokonalého sushi

Správně připravená sushi rýže je základem každého povedeného sushi. Důležitá je její konzistence i vyvážené dochucení. Sushi rýže je speciální kulatozrnná rýže s výbornou lepivostí.

Suroviny na přibližně 4 porce

• 300 g sushi rýže
• 360 ml vody

Na dochucení:

• 4 lžíce rýžového octa
• 2 lžíce cukru
• 1 lžička soli

Postup přípravy

1. Sushi rýži důkladně proplachujte, dokud nebude voda čirá.
2. Poté nechte rýži přibližně 20 minut okapat.
3. Přiveďte ji k varu společně s vodou a následně vařte na mírném ohni asi 12 minut.
4. Poté nechte rýži dalších 10 minut odpočívat pod pokličkou.
5. Smíchejte rýžový ocet, cukr a sůl a opatrně vmíchejte do teplé rýže.
6. Rýži nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Tip: Sushi rýži neskladujte v lednici, protože by ztvrdla.

Sushi rolky snadno doma

Příprava sushi je jednodušší, než si mnozí myslí, a nabízí nespočet možností k objevování nových chutí. Ať už zvolíte klasické, moderní nebo vegetariánské varianty, s trochou praxe si připravíte lahodné sushi i doma.

Maki
Klasické sushi rolky s plátkem nori na povrchu a náplní z rýže, zeleniny nebo ryby uvnitř. Maki jsou ideální pro začátečníky a nabízejí mnoho možností kombinací.

California Rolls
U této moderní varianty je rýže na vnější straně, zatímco náplň zůstává uvnitř. Oblíbené jsou zejména kombinace s avokádem, okurkou nebo sezamem.

Nigiri
Malé ručně tvarované porce rýže, které se tradičně doplňují plátkem ryby. Velké oblibě se těší také vegetariánské varianty s avokádem nebo omeletou.

Nápady na vegetariánské sushi

Vegetariánské sushi je stále populárnější a zaujme čerstvými surovinami i kreativními kombinacemi.

Skvěle se hodí například:

• avokádo
• okurka
• mango
• nakládaná bílá ředkev
• tofu
• čerstvý sýr

Zajímavým zpestřením je také křupavá zelenina v tempuře, která sushi dodá atraktivní texturu. Čerstvé bylinky, sezam nebo výrazné omáčky pak rolkám propůjčí jedinečný charakter.

Tipy pro dokonalý sushi večer

• připravte si všechny suroviny předem
• používejte malé misky na servírování
• kombinujte různé druhy rolek
• servírujte kvalitní sójovou omáčku

Sushi vynikne obzvlášť elegantně na tmavých břidlicových nebo dřevěných servírovacích deskách.

Závěr

Domácí příprava sushi přinese do Vaší kuchyně rozmanitost a navodí atmosféru oblíbené restaurace. S trochou cviku vytvoříte originální sushi speciality přesně podle své chuti.