Berghofer Mühle Směs na pečení chleba Vorschuss, 660 g

V minulosti se slavný Vorschuss chléb pekl pouze pro zvláštní příležitosti. Klasika mezi chleby se skládá především ze světlé žitné mouky a hodí se zejména ke guláši a salátům.

Potřebujete

• 9 g sušeného droždí nebo ½ kostky čerstvého droždí;
• cca 400 - 430 g vlažné vody;
• 18 g sladového výtažku;
• 3 lžíce slunečnicového oleje.

Příprava

• v míse na těsto smíchejte asi 400 až 430 g vlažné vody s droždím, sladovým výtažkem a slunečnicovým olejem;
• přidejte směs na pečení a krátce promíchejte;
• doba hnětení (stroj): 7 - 10 min;
• těsto přeneste na pomoučněnou pracovní plochu a nechte ho přikryté odpočívat při pokojové teplotě asi 30 minut;
• po odpočinutí těsto vytvarujte do kulatého nebo oválného tvaru, vložte do vymazané formy, přikryjte a nechte znovu kynout přibližně 30 minut;
• dobře předehřejte troubu (např. horkým vzduchem na 230 °C);
• po uplynutí doby kynutí těsto vyklopte na již horký plech nebo horký kámen na pizzu a vložte do trouby;
• na dno, ihned po vložení, několikrát stříkněte rozprašovačem, aby se vytvořila pára;
• přibližně 10 minut pečte při 230 °C, poté pokračujte v pečení při 180/185 °C přibližně 40-45 minut;
• po upečení by měl chléb na spodní straně znít "dutě;"
• nechte ho vychladnout na kuchyňské mřížce a vychutnejte si ho.

Z této směsi se upeče přibližně 1 kg čerstvého chleba.