Ölmühle Solling Bio olej z provensálského koření - Naturland

Pro výrobu tohoto kořeněného oleje se neloupaná řepka lisuje za studena spolu s majoránkou, petrželkou, tymiánem a estragonem, které jsou čerstvě vylisované z mlýna. Jejich kombinací tak vzniká plná chuť. Tento aromatický kořenící olej je středomořskou třešničkou na dortu masových, rybích a zeleninových pokrmů, jako je ratatouille.

Základem této směsi koření je čerstvě nasbíraná směs kuchyňských bylin tymiánu, rozmarýnu, bobkového listu a majoránky v řepkovém oleji lisovaném za studena. Kořeněný olej je všestranně použitelný: jako kulinářská třešnička na dortu salátů a zeleninových pokrmů, smažených brambor a rajčatových pokrmů, vynikající k masu, rybám a sýrům, stejně jako do dipů, polévek a omáček nebo jen tak nakapaný na křupavou bagetu - do připravovaných pokrmů vnáší vůni Provence.

Správné a šetrné používání oleje s kořením v kuchyni
V závislosti na receptu se suroviny lehce osolí a ohřívají se, dokud se nedosáhne požadované propečenosti. Bezprostředně před podáváním se porce podle potřeby zjemní olejem s kořením. Olej lze mírně zahřát na pánvi nebo ve woku. Porci pokapejte jednou až dvěma lžícemi oblíbeného oleje z bylinek a koření, aby se vytvořily požadované chuťové akcenty. Nakonec lžící jemně rozetřete olej s kořením. Jídlo je nyní hotové a může se podávat. S bylinkovými a kořeněnými oleji se skvěle připravují chutné předkrmy, vydatná menu, čerstvé saláty, dipy, ale i polévky a omáčky, a to i v případě, že je třeba přípravu provést rychle. Není třeba marinovat, protože plná, přirozená chuť se skrývá v oleji z koření, který se vyrábí po kapkách, aby splnil vysoké nároky na chuť čerstvého koření a bylinek.