Zde najdete mléko pro každou chuť!

Která rostlinná alternativa mléka chutná v matcha latte nejlépe?
To záleží především na osobních preferencích, mezi milovníky matchy však existuje několik jasných favoritů:

• Ovesný nápoj (Barista Edition): Jednoznačně nejoblíbenější volba. Díky své jemné, přirozeně obilné sladkosti dokonale vyvažuje lehce nahořklé tóny matcha prášku, aniž by přebíjel jeho charakteristickou chuť.
• Mandlový nápoj: Přináší jemné oříškové aroma, které se skvěle doplňuje s výraznějšími druhy matchy. Obvykle bývá také méně sladký.
• Sójový nápoj: Klasika pro ty, kteří hledají neutrální chuťový profil a mimořádně krémovou konzistenci nejvíce podobnou kravskému mléku.

Proč se vyplatí sáhnout po „Barista Edition“?
Rostlinné nápoje v baristické kvalitě byly speciálně vyvinuty pro přípravu horkých nápojů. Obsahují vyšší podíl rostlinných tuků a často také bílkoviny nebo stabilizátory. Díky tomu nabízejí dvě zásadní výhody: v kombinaci s horkou matchou se nesrážejí a lze je vyšlehat do krásně stabilní, jemně pórovité a sametové pěny. Běžné rostlinné nápoje bývají často příliš řídké, a pěna z nich proto rychle splaskne.

Lze pro přípravu matcha latte použít i klasické kravské mléko?
Samozřejmě. Pokud dáváte přednost tradičnímu mléku, doporučujeme zvolit plnotučné mléko (ideálně s obsahem tuku 3,5 %). Tuk je přirozeným nositelem chuti a pomáhá naplno rozvinout bohaté aroma matcha prášku. Dobře vychlazené plnotučné mléko se navíc díky obsahu bílkovin snadno vyšlehá do krémově jemné pěny.

Na jakou teplotu by se mělo mléko při šlehání pro matcha latte zahřívat?
Stejně jako u vody platí i u mléka, že příliš vysoká teplota může negativně ovlivnit výslednou chuť. Ideální teplota našlehaného mléka nebo rostlinného nápoje se pohybuje mezi 60 °C a 65 °C. Při vyšších teplotách dochází ke změnám bílkovin, což vede k méně stabilní pěně. Kravské mléko navíc získává výraznější vlastní chuť, která by mohla překrýt jemné, svěže travnaté aroma matchy.