Spice for Life Bio pepř Tellicherry, celý, Extra Bold, TGSEB, 90 g

Původ bio pepře Tellicherry
Bio pepř Tellicherry pochází z jihoindické oblasti Kerala, kde se pěstuje ekologicky v oblasti kolem pobřežního města Thalassery. Na tzv. Pepřovém pobřeží, západním pobřeží Indie, je věnována zvláštní pozornost pěstování vybraných a exotických odrůd pepře, včetně bio pepře Tellicherry. Tento ekologický pepř vyžaduje speciální klimatické podmínky a zvláštní odborné znalosti při pěstování a sklizni. Specialitou pepře Tellicherry je, že do výběru se dostanou pouze jeho největší plody. Všimněte si, že zrnka pepře jsou mnohem větší než u běžného černého pepře.

Bio extrakce pepře Tellicherry
Na rozdíl od jiných odrůd pepře se aromatický a bio pikantní pepř Tellicherry sklízí pouze ručně těsně před dozráním. Proto pěstitelé pepře potřebují k této speciální formě sklizně dlouholeté zkušenosti. Kromě toho se na něj může použít pouze malé procento zralých plodů. Zemědělci poznají zralé plody pepře podle žlutooranžově zbarvené slupky. Svou charakteristickou tmavou barvu získává bio pepř Tellicherry během následného procesu sušení. Zralé plody mají intenzivní chuť. Jsou také větší než běžné pepřové plody.

Chuť a použití
Chuť bio pepře Tellicherry je stejně exotická, jak byste od této pepřové rarity očekávali: bio tmavý a kouřový pepř má pořádně pálivý nádech. Neztrácí však svou chuť, jak tomu často bývá u obzvláště pálivého koření.