La Chinata Pimenton prémiová dóza

Chilli papričky
Pro výrobu tohoto paprikového prášku značky La Chinata se používají pouze ty nejlepší a nejkvalitnější chilli papričky ze španělské oblasti "La Vera." Pěstování chilli papriček začíná v polovině zimy výsadbou chilli papriček. Později v květnu, když už rostliny řádně vyrostou, se přesadí ze dna jezera na souš, kde rostou až do konce sklizně. Hlavními odrůdami chilli jsou Jaranda, Jariza a Bola.

Uzení
Plody se sklízejí zralé z polí v říjnu a listopadu. Po sklizni se plody z pole ihned odvážejí do udírny. Uzení se provádí tradičním způsobem, a to pálením dubu. Proces uzení trvá přibližně 15 dní.

Mletí
Po důkladné kontrole kvality se uzené chilli papričky posílají k mletí. V první fázi se chilli papričky očistí a omyjí, poté se převezou do velkých kamenných mlýnů, kde se rozemelou. Chilli papričky se melou přes dva velké žulové kameny, dokud nedosáhnou správné konzistence, a poté se krátce uskladní na suchém místě, dokud se nezabalí.