Ankerkraut Sladká paprika mletá

Sladká paprika je kořením, které patří do každé kuchyně. Vyráběno je ze sušených mletých paprik. Před vlastním mletím je odstraněna většina semínek a tenkých přepážek papriky. Výsledkem je jemná nasládlá chuť. Sladká paprika je také často součástí mnoha kořenících směsí, jako je koření na drůbež, sůl na hranolky, čínské koření nebo curry. Je používána prakticky po celém světě, přičemž původem je ze Střední Ameriky.

Sladká paprika mletá

• na rozdíl od mnoha jiných druhů koření lze sladkou papriku bohatě dávkovat;
• je nezbytnou přísadou pro klasický guláš na maďarský způsob;
• vhodná je také k masitým pokrmům, rybám, omáčkám, dušené zelenině nebo polévkám.

Poznámky

• sladká paprika by se neměla sypat přímo do vroucího tuku nebo smažit;
• při přílišném zahřátí jsou produkovány hořké látky, které jsou nezdravé a negativně ovlivňují chuť pokrmu.