Bake Affair Skořicoví šneci s krupicovým cukrem

Základ této směsi na pečení je veganský a vyrobený z nejlepších rakouských surovin. Dále najdete klasickou přípravu s máslem a mlékem i veganskou verzi.

Příprava

• směs krupicového cukru a květů vložte zvlášť do malé misky;
• zbylou směs na pečení vložte do velké mísy;
• veganská verze - 300 ml ovesného nápoje (viz řádek v dóze) a 80 g rostlinného tuku jemně zahřívejte v hrnci, dokud se tuk nerozpustí; nechte je vychladnout, dokud nebudou vlažné;
• klasická varianta - mírně zahřejte 300 ml mléka (viz řádek v dóze) a 80 g másla v hrnci, dokud se máslo nerozpustí; nechte vychladnout dokud nebudou vlažné a vmíchejte jedno až dvě vejce, po dobu 2 minut;
• vlažnou směs přidejte do směsi na pečení a hněťte přibližně 4 minuty;
• těsto nechte 30-60 minut odpočívat na teplém místě (cca 24 °C), přikryté v míse; mezitím v hrnci rozpusťte 50 g másla nebo rostlinného tuku na nechte ho vychladnout, dokud nebude vlažné;
• těsto znovu prohněťte, pak ho rozválejte na obdélník (asi 25 x 50 cm) a potřete tenkou vrstvou rozpuštěného másla/tuku;
• na povrch rovnoměrně rozetřete skořicový cukr;
• těsto rozválejte, nakrájejte na plátky silné asi 2 cm a položte na plech vyložený pečicím papírem;
• dalších 30 minut nechte zakryté odpočívat na teplém místě;
• předehřejte troubu (horní a dolní ohřev 180 °C);
• veganská varianta - potřete vodou;
• klasická varianta - hojně potřete směsí žloutku a mléka (50 ml mléka, 1 vejce, 1 špetka cukru, 1 špetka soli);
• posypte krupicovým cukrem a květy;
• přibližně 25 minut pečte dozlatova.