Stay Spiced! Baba Ghanoush, 90 g

Baba Ghanoush je arabská specialita, která je stále oblíbenější i u nás. S touto harmonicky sestavenou směsí koření ze semínek granátového jablka, citronové kůry, kardamomu, kmínu, skořice, třtinového cukru a pepře si můžete velmi snadno připravit lahodný lilkový krém.

Lilkový krém

• lilky několikrát propíchněte vidličkou a pečte v troubě předehřáté na 250 °C asi 40-45 minut, dokud se slupka nevysuší a nezvrásní (v polovině pečení je obraťte);
• nechte je 10 minut vychladnout, pak je rozkrojte napůl a vyškrábněte dužinu;
• v mixéru je rozmixujte spolu s olivovým olejem, čerstvým česnekem a směsí koření;
• výborně se hodí jako předkrm, dip nebo příloha.

Směs je výborná i k ochucení ryb, masa a zeleninových pokrmů.